Powody do przejścia na dietę wegetariańską bywają różne. Dla jednych najważniejszą przesłanką do wykluczenia z jadłospisu mięsa jest współczucie dla zwierząt. Inni szukają w wegetarianizmie odpowiedzi na rozmaite dolegliwości zdrowotne lub sposobu na utratę wagi. Bez względu na to, jakie motywy nami kierują, zmiany w żywieniu warto wprowadzać ostrożnie i bacznie przyglądać się ich efektom.
Zalety diety wegetariańskiej
Dobrze skomponowana dieta wegetariańska bez wątpienia może mieć świetny wpływ na zdrowie – zauważa nasza rozmówczyni z Centrum Medycznego Ultramedic w Bielsku-Białej. Do zalet jarskiego sposobu żywienia należy zaliczyć redukcję „złych” tłuszczy w diecie, przy jednoczesnym zwiększeniu podaży „dobrych” jedno- i wielonasyconych kwasów tłuszczowych.
Taki bilans tłuszczy faktycznie ułatwia zachowanie właściwej masy ciała i pomaga zapobiegać rozwojowi chorób układu krążenia oraz nowotworów. Wegetarianom łatwiej jest pokryć zapotrzebowanie na witaminę C (co sprzyja ogólnej odporności) i ustrzec się nadmiernego spożycia sodu.
Ryzyko związane z wegetarianizmem
Jednocześnie warto pamiętać, że każda dieta wykluczająca niesie ze sobą potencjalne ryzyko niedoborów witamin i mikroelementów. W przypadku wegetarian braki dotyczą najczęściej białek, żelaza, magnezu oraz witamin z grupy B i D.
Konsekwencje niedoborów wymienionych składników żywieniowych mogą być katastrofalne dla zdrowia. I tak, nieprawidłowo skomponowany jadłospis jarski może prowadzić do ogólnego spadku odporności i zdrowia, problemów ze snem, osłabienia, pogorszenia kondycji skóry, włosów i paznokci, problemów z koncentracją, a nawet zaburzeń miesiączkowania u kobiet.
Porady dietetyczne dla wegetarian mają szczególnie duże znaczenie w przypadku, gdy na taką dietę decydują się osoby zmagające się z jakąś chorobą, młodzież w okresie dorastania oraz wtedy, gdy jarskim sposobem odżywiania chcemy objąć również dzieci. Wyłącznie dobrze zaplanowana, różnorodna i dopasowana do indywidualnych potrzeb dieta okaże się zdrowa i w pełni bezpieczna.
